شهید مصطفی اردستانی در سال 1328ش در روستای «قاسم‏آباد» از توابع شهرستان «ورامین» دیده به جهان هستی گشود. تحصیلات ابتدایی و متوسطه را در شهرستان «ورامین» گذراند و پس از اخذ دیپلم در سال 1348ش، به خدمت سربازی اعزام شد. خدمت سربازی را به‏عنوان سپاه دانش در یکی از روستاهای «اسفراین» انجام داد. شرایط جغرافیایی منطقه در آن زمان برای کشت خشخاش مساعد بود و اهالی روستا به‏صورتی فراگیر مبادرت به کشت آن می‌کردند. شهید اردستانی تا جایی که می‌توانست آن‌ها را از این کار بازمی‌داشت. پس از انجام خدمت سربازی، در سال 1350ش وارد دانشکده خلبانی نیروی هوایی شد. پس از گذراندن مقدمات آموزش پرواز در ایران، به‏منظور تکمیل دوره خلبانی، به کشور آمریکا اعزام شد و پس از اخذ دانشنامه خلبانی به ایران بازگشت و با درجه ستوان دومی در پایگاه چهارم شکاری دزفول به‏عنوان خلبان هواپیمای «اف 5» مشغول به خدمت شد. با اوج‏گیری مبارزات انقلاب شکوهمند اسلامی و حتی قبل از آن جزو نخستین خلبانان حزب‏اللهی بود که در به ثمر رسیدن انقلاب اسلامی و آگاه کردن سایر قشرهای پرسنل نیروی هوایی نقش به‏سزایی داشت. شهید اردستانی پس از انقلاب با جمعی از همکاران اقدام به انتشار یک نشریه درون‏گروهی به‏نام «مخلصین» کرده بود که حاوی مطالب اعتقادی و فرهنگی بود و علی‏رغم تیراژ محدود، بسیار جالب توجه و در آگاه‏سازی پرسنل مؤثر بود. شهید اردستانی در سال 1359ش به‏عنوان افسر خلبان شکاری در پایگاه شکاری تبریز مشغول به خدمت بود که جنگ تحمیلی عراق علیه ایران آغاز شد، به‏رغم این‏که در روز حمله‌ هوایی دشمن به خاک میهن اسلامی در مرخصی به‏سر می‌برد، ولی بلافاصله خود را به پایگاه مربوطه رساند و از روز بعد پروازهای جنگی خود را شروع کرد. وی در سال 1360ش به‏عنوان فرمانده پایگاه پنجم شکاری (امیدیه) انتخاب و در این پایگاه مشغول خدمت شد. علاوه بر مسئولیت سخت فرماندهی، خود نیز شخصاً در پروازهای جنگی شرکت می‌جست و نسبت به خدمات جانبی از جمله رسیدگی به امکانات زیستی و فضای سبز و … پایگاه پنجم همت می‌گمارد. در سال 1363ش به سمت معاون عملیاتی پایگاه دوم شکاری منصوب شد. پس از 3 سال انجام وظیفه در این مسئولیت، در سال 1366ش به‏عنوان مدیریت آموزش عملیات نیروی هوایی ارتش جمهوری اسلامی ایران منصوب شد. پس از شهادت سرلشکر خلبان عباس بابایی که معاونت عملیات نیروی هوایی را عهده‏دار بود، شهید اردستانی به این سمت (معاونت عملیات نیروی هوایی) برگزیده شد و تا زمان شهادت، عهده‏دار این مسئولیت مهم بود. سرلشکر خلبان مصطفی اردستانی، در طول جنگ تحمیلی، همواره داوطلب مأموریت‏های مشکل بود و بار‌ها اتفاق می‌افتاد که در یک روز، هفت بار به خاک دشمن حمله می‌برد و بدون شک او با انجام دادن 400 پرواز برون‏مرزی بر فراز خاک دشمن و 1724 ساعت پروازهای مختلف در خاک میهن اسلامی، یکی از قهرمانان جنگ به‏حساب می‌آید که چندین‏بار تا مرز شهادت پیش رفت تا سرانجام در تاریخ پانزدهم دی‏ماه سال 1373 هجری شمسی در سن چهل و پنج سالگی بر اثر سانحه ‌هوایی، به‏همراه فرمانده فقید نیروی هوایی، سرلشکر شهید منصور ستاری و چند تن دیگر از هم‏رزمانش، به آروزی دیرینه‌اش رسید و به لقاء معبود پیوست. از شهید اردستانی، دو فرزند پسر و دو فرزند دختر به یادگار مانده است.